家裡附近有一間街角透天出售,常常經過也常常關注他的動態

過了一陣子,房屋售出,吃茶三千為了建築設計,把房屋拆到只剩紅磚以及最基本的鋼骨結構

當時經過,並不知道要做什麼用途,我說"這來開下午茶一定會成為打卡名店吧"

現在,那間紅磚透天掛上招牌成了吃茶三千,也算是打卡名店吧(笑)

吃茶三千 台中 大英概念店

 

 

 

吃茶三千大英概念店

營業時間:每日10:00-22:00

連絡電話:04-2328-5535(無法訂位)


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吃茶三千喫茶小舖母公司--方圓國際,旗下的全新品牌

第一間店開設在中國,目前大英概念店是開回台灣的第一家分店

落腳處選在台中五期的南屯區巷弄

未來會再往台灣其他城市發展,甚至東京、紐約、新加坡、馬來西亞等地

吃茶三千 台中 大英概念店

 

 

 

40年老屋的建築主結構,以溫暖的紅磚為主軸,加上大片的落地玻璃以及清水模

用最簡單的方式向大家呈現如何將老屋以及現代元素融合

也因為大片的落地玻璃,吃茶三千在早上及晚上各有一幅不同的風景

吃茶三千 台中 大英概念店  吃茶三千 台中 大英概念店

/本圖片由吃茶三千提供/

 

 

 

一進門就可以看見製作飲品的吧台區

吃茶三千 台中 大英概念店 吧台區

 

 

 

吃茶三千 台中 大英概念店 萃茶機 守護者 guard

 

 

 

與一般手搖店不同,吃茶三千捨棄大桶盛裝已經煮好的茶

根據每位客人點購的飲品現磨現萃,只為保留茶葉最完美的風味

並且這些茶葉是只沖一泡的,茶葉不重複使用,讓每杯茶都是最新鮮的茶湯

吃茶三千 台中 大英概念店 萃茶機

 

 

 

而飲品製作中,最不可或缺的就是這台由吃茶三千獨家打造的萃茶機

萃茶機有一個別具意義的名字,叫做守護者Guard

它的造型就像環抱的手臂,溫柔的圈住吃茶三千每杯用心製作的茶湯

而每一種茶底都有他最適合的溫度比例,而這些,都由守護者替大家記住了

藉由背後的智能面板操控按鍵,守護者就會利用高溫高壓的原理,萃出每一杯好茶

吃茶三千 台中 大英概念店 萃茶機 守護者 guard

 

 

 

櫃檯的燈飾很可愛(笑),特此感謝大廚的拍攝協助

吃茶三千 台中 大英概念店

 

 

 

比起手搖店列出所有飲品的排列組合,吃茶三千使用的是步驟式點餐

第一步點選茶種($65),茶種分類上半部為淺色茶、下半部為深色茶

可根據每個人的各人喜好選擇是否調味或加料

第二步,決定是否調味(+$15),比較特別的是,奶類相關有不只一種選項

皇家厚奶。濃郁奶香味,吃茶三千研發的特調奶茶,最佳口感建議完美比例

奶蓋慕斯。本身甜度不會太高,甜度個人認為比皇家厚奶不甜一點

香純鮮奶。採用的是小農牛奶,是奶類調味甜度最低的選項

特濃牛乳。是由100%新鮮生乳加上純蔗糖製作而成

第三步,決定是否加料(+$15)

我很推薦國王珍珠(就是波霸),口感Q彈很可以(拇指)

最後就是台灣人最讓外籍旅客困惑的,調整甜度冰塊

全部點完之後,結帳等飲料就可以啦

吃茶三千 台中 大英概念店 菜單

/本圖片由吃茶三千提供/

 

 

 

若是在現場選擇困難症爆發,吃茶三千也準備了在中國店面的熱銷品項可以直接選擇

另外,現在吃茶三千現場有申辦會員的活動,會員福利未來會再公布在官網唷

吃茶三千 台中 大英概念店 菜單

/本圖片由吃茶三千提供/

 

 

 

吃茶三千的飲料每一杯都會附贈一個牛皮瓦楞紙x麻繩的杯套

而這些杯套都是店員一個一個手工綁的

我的飲料兩杯都是少冰,帶回家後杯套還能夠重複使用沒有問題

吃茶三千 台中 大英概念店 杯套

 

 

 

製作好的飲料送到出餐口後會先貼上封口貼紙

吃茶三千 台中 大英概念店 封口

 

 

 

再套上杯套,才會交給客人

(這時候,剛剛有申辦會員的話,就會直接喊某先生小姐您的飲料好了)

吃茶三千 台中 大英概念店

 

 

 

封口貼紙一共有6款隨機貼上

店員為了要讓貼紙確實落在正確的位置不能歪斜,每一杯都很仔細、對很久

吃茶三千 台中 大英概念店 封口貼紙

 

 

 

拿到飲料後就可以到門口吧檯或旁邊長桌坐著喝

我這次喝決明子紅烏龍+奶蓋慕斯水仙桂花+皇家厚奶+國王珍珠

個人喜歡吃珍珠+甜食,一開始水仙桂花的組合我比較喜歡

(不得不說,水仙桂花好喝到我願意天天喝,無糖也沒關係)

決明子紅烏龍的組合屬於很耐喝的口味,一開始狂喝水仙桂花

決明子紅烏龍我喝到晚上(中途吃晚餐還發神經買飲料)都有好好喝完,沒有出現心情上疲憊的狀況

吃茶三千 台中 大英概念店 座位區

 

 

 

整棟吃茶三千最讓人敬佩的設計就是茶牆了

使用烘焙深淺度不同的烏龍茶葉,直接黏貼於牆上做成茶葉畫布

為了避免反光,並沒有使用壓克力板保護

茶葉除了時間久了會掉,小朋友手一揮就會看到一地板的茶葉

(幫被小朋友揮掉的茶葉、與辛苦打掃的工作人員默哀)

吃茶三千 台中 大英概念店 茶牆  吃茶三千 台中 大英概念店 茶牆

 

 

 

二樓區域有一張香楠木長椅,也可以將飲料帶至二樓享用

而這張香楠木椅也串連了吃茶三千整間店的家飾

除了這張長椅,一樓長桌,甚至三樓木桌,都是同一棵香楠木的不同部位加工製成的

吃茶三千 台中 大英概念店 2樓

 

 

 

牆上展示的是吃茶三千的專業團隊,包含70多歲的製茶老師傅、老屋的設計師等等

吃茶三千 台中 大英概念店 團隊

 

 

 

前往二樓高挑座位區的原木踏階,也是同一顆香楠木製成

二樓高挑座位區可以俯瞰一樓工作吧台,倚牆喝茶十分舒適

吃茶三千 台中 大英概念店 2樓高挑座位區

 

 

 

由二樓俯視,明明只多了一層樓的高度,卻有完全脫離、成為旁觀者的即視感

清水模的白、地板的白、工作檯、制服的棕、植物的綠加上一點點深色,視覺平衡非常好

附帶一提,吃茶三千的植物都是真的喔

吃茶三千 台中 大英概念店 1樓

 

 

 

二樓高挑座位區正看出去的牆面則是保留溫暖的紅磚

在這個區域休息時有種與老屋對話的放鬆感

吃茶三千 台中 大英概念店 2樓

 

 

 

高挑座位區的茶牆面積更大、高度更低,更適合走近細細觀賞

吃茶三千 台中 大英概念店 2樓 茶牆

 

 

 

細看茶牆,都是一顆一顆揉好的茶葉

吃茶三千 台中 大英概念店 2樓 茶牆

 

 

 

吃茶三千大英概念店除了香楠木以各種家具的型態陪伴大家

還有一棵從一樓生長至三樓的楓香,是這裡的店樹

聽店員說,因為是在房屋落成之後才將楓香移進

當時還出動了吊車將楓香從屋頂吊進室內(笑)

而吃茶三千能這麼囂張的在室內種植三層樓高的楓香

除了大片的落地窗提供足夠的自然光之外,粉紅色的燈也有仿日照的功效補充陰雨天的不足

吃茶三千 台中 大英概念店 店樹 楓香 吃茶三千 台中 大英概念店 店樹 楓香

 

 

 

三樓分別是茶窖以及空中茶園

這兩個地方都是不能攜帶飲品進入的,飲品需要放置在外面的香楠木大桌上

吃茶三千 台中 大英概念店 3樓

 

 

 

茶窖的部分目前不開放參觀,只能從玻璃窗外看進去

店樹的身高也到了三樓的1/3,期待店樹碰到天花板要開天窗的那天(笑)

吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖

 

 

 

空中茶園的部分透過大面積的日照、空調、加濕器來打造海拔2000公尺的高山茶園

吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖  吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖

 

 

 

 

空中茶園裡除了栽種各式茶葉外,也有山葡萄、竹子等高山植物

吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖 吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖

 

吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖 吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖

 

 

 

運氣好的話,遇到加濕器打開,可以營造出仙女的感覺

(因為是仿造高山環境,夏天在這裡避暑再適合不過了)

吃茶三千 台中 大英概念店 3樓 茶窖

 

 

 

離開三樓的仿造海拔2000公尺茶園後不用失落

一樓品鑑區讓2000公尺茶園繼續陪伴著我們

吃茶三千 台中 大英概念店 品鑑區

 

 

 

品鑑區使用的是海拔2000-2200公尺的梨山烏龍茶

珍貴的地方在於一年只採摘兩次,並且是手摘

除此之外,採收7斤後,只會有1斤被挑選出來送到吃茶三千的品鑑區

這個區域目前都是分享的方式,與所有客人一起分享、品鑑好茶

吃茶三千 台中 大英概念店 梨山烏龍 試飲

 

 

 

吃茶三千的梨山烏龍有5種烘焙程度,分別從輕烘焙到重烘焙

茶葉與茶湯顏色也會有所不同

輕烘焙主要是在品嘗茶葉的清香,重烘焙主要是體會茶湯的餘韻

吃茶三千 台中 大英概念店 梨山烏龍 試飲  吃茶三千 台中 大英概念店 梨山烏龍

 

 

 

 

旁邊還有訂製的烘茶籠,日日開火、日日烘茶

後方的紅、藍色錫罐,也是訂製用來保存烘好的茶葉的

吃茶三千 台中 大英概念店 烘茶籠

 

 

 

選好自己想喝的茶葉後,服務人員會按照國際品茶規格沖泡

即,3g茶葉、95度水溫、浸置6分鐘,沖泡出最清甜的梨山烏龍

吃茶三千 台中 大英概念店 品鑑區

 

 

 

特製的微量電子秤精準的測量茶葉用量,從秤茶葉到沖茶都在大家的面前展現

吃茶三千 台中 大英概念店 品鑑區 試飲

 

 

 

吃茶三千 台中 大英概念店 品鑑區 試飲

 

 

 

這杯是輕中烘焙,當天嘗試了輕中烘焙、中重烘焙

輕中烘焙因為茶葉的水分還沒有被烘烤過乾,沖泡後還能還原茶葉原貌

中重烘焙的話,茶葉是已經沒有辦法再攤開的了

吃茶三千 台中 大英概念店 品鑑區 試飲

 

 

 

沖泡的茶杯有一個缺口,目的是讓多的熱水可以順流出

確保每一杯茶所使用的熱水份量是一樣的

吃茶三千 台中 大英概念店 品鑑區 試飲

 

 

 

這些精心挑選的梨山烏龍在販售區是有另外販售的

在品鑑區找到命定珍愛後也可以轉彎把他們帶回家

吃茶三千 台中 大英概念店 梨山烏龍 吃茶三千 台中 大英概念店 梨山烏龍

 

 

 

吃茶三千 台中 大英概念店 梨山烏龍

 

 

 

也有陶藝師傅手工製作的茶罐,每一個茶罐都是獨一無二絕無僅有的

吃茶三千 台中 大英概念店 手工茶罐

 

 

 

現在吃茶三千有一個收藏活動

若是同時購買茶葉+茶罐的話,可以替大家的茶罐"封蠟"

完整密封的茶罐,茶葉可以存放十幾年都不是問題

吃茶三千 台中 大英概念店 封蠟 吃茶三千 台中 大英概念店 封蠟

 

 

 

不只咖啡有濾掛式,茶葉也有

(但是有人跟我一樣喜歡看茶葉在杯子裡漂浮的樣子嗎)

吃茶三千 台中 大英概念店 濾掛茶葉

 

 

 

推門出去,也有個小陽台可以休息

(我還目睹警察來開紅線違規停車,管你是不是保時捷XD)

吃茶三千 台中 大英概念店 一樓陽台 吃茶三千 台中 大英概念店 一樓陽台

 

 

 

/從三樓俯視店樹/

吃茶三千 台中 大英概念店 店樹 楓香

 

 

 

/從一樓仰望店樹/

吃茶三千 台中 大英概念店 店樹 楓香

 

 

 

官網:www.chichateashop.com

FB:www.facebook.com/chichateashop3000

吃茶三千 台中 大英概念店

 

 

 

兔子Gni's murmur:

這篇文章是近期花最多時間的文章了

光是到店採訪時就拍了150多張照片

篩選照片到文章構思都花了不少時間

謝謝看到最後的你妳你妳你~

anyway,

對於今天的文章有什麼話都可以在底下留言告訴我喔

或者facebook私訊也可以~

想看更多照片的話可以追蹤我的instagram

連結&名稱都放在底下

 

 

 

 

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本篇為 吃茶三千 無酬合作文

 

 

 

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